In het omgevingsplan kunnen gemeenten regels opnemen om voedselverspilling tegen te gaan. Dat kan door het stellen van algemene regels, een informatieplicht, een meldplicht of een vergunningplicht.
Als een overheid opdracht geeft voor inkopen van catering, dan gebeurt dat normaal via een inkoopprocedure of aanbesteding. Subgunningscriteria die gericht zijn op het tegengaan van voedselverspilling, vergroten de kans dat de winnende inschrijver minder voedsel verspilt.
Bij een aanbesteding op basis van een innovatiepartnerschap stimuleer je de markt om nieuwe innovaties en technieken te ontwikkelen tegen voedselverspilling. Zo kunnen verschillende type oplossingen worden verkend en ontwikkeld.
Overheden kunnen in contracten eisen opnemen waarmee voedselverspilling kan worden tegengegaan.
Met een meldplicht in het omgevingsplan kan informatie worden vereist voordat met een activiteit wordt gestart. Er kan bijvoorbeeld een voedselverspillingsplan of afvalplan worden geëist.
Door het tegengaan van voedselverspilling op te nemen in de omgevingsvisie, wordt het onderdeel van de ambities en het beleid.
In het omgevingsprogramma kunnen gemeenten maatregelen opnemen die voedselverspilling tegengaan.
De gemeente kan het reinigingsrecht deels variabel maken om bedrijven te stimuleren minder voedsel weg te gooien.
Overheden kunnen aan een subsidie de voorwaarde verbinden dat de ontvanger maatregelen neemt om voedselverspilling te minimaliseren.
De gemeente kan de afvalstoffenheffing (deels) variabel maken om huishoudens te stimuleren minder voedsel weg te gooien.